ヨーグルトに使われる「乳酸菌」がヨーグルトのパワーの秘密です。
乳酸菌には様々な種類がありますが、ヨーグルトに使われている乳酸菌にはビフィズス菌、ブルガリア菌、アシドフィルス菌、サーモフィルス菌などがあります。
これらの菌は「善玉菌」として、腸内環境を整える働きをしていますが、具体的にはどのような効果があるのでしょう。
まず、これらの乳酸菌を使うことによって、ヨーグルト独特の風味が生まれます。
ヨーグルトの酸味のある味や、ねばっとした食感が好き、という人は多いと思いますが、ヨーグルトの美味しさは乳酸菌によるものなのです。
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